“食安云”是一款学校食堂互联网+食品安全智能化监管系统平台，平台主要由学校（餐饮）端、公众端和监管端相关的软件、硬件组成。系统软件功能主要包含：

1）基本档案系统。管理学校基本信息、食堂基本信息、从业人员基本信息；商家档案：配送企业基本信息、垃圾处理企业基本信息。

2）溯源采购系统。申购：提交申请、历史申请单；下单：计划采购单、历史采购单、采购单明细；入库：采购验收入库、临时采购入库、票证影像上传、历史入库单、入库单明细；库存：库存查询、库存盘点、盘点记录；出库：领料出库、添加剂领用、历史出库单、出库单明细；设置：索票索证设置、供应关系设置、验收项设置。

3）过程管理系统。菜谱：食谱计划、带量食谱库；试尝记录；就餐人数；留样记录；陪餐记录；餐厨垃圾处理记录；检查：自查台账、检查台账、日常监督检查、抽检记录、快检记录、处罚记录；门禁记录。

4）明厨亮灶系统。影像留痕：今日影像、历史影像；商家影像：商家今日影像、商家历史影像；视频巡检：在线直播、实时监控、快照追溯；设置：可拍现场设置、现场顺序设置。

4）风险预警系统。快检不合格项预警：通知供应商进行退货处置，通知市场监管局进行封存和抽样检查。过期预警：即将过期食材、即将过期人员证件、已过期食材、已过期人员证件、已过期学校证件；异常提醒：后厨行为异常。

5）信息中心。公告管理：发布公告、维护公告；公文管理：发送公文、收件箱、发信箱；消息接收：我的消息。

6）报表中心。出入库报表：今日库存汇总、供货汇总表、入库汇总表、出入库明细账、索票索证台账、添加剂使用公示、入库月报表、出库月报表、出入库结余表；疫情防控报表：晨午检汇总表、餐具消毒汇总表、备餐间消毒汇总表、垃圾消毒汇总表；过程管理报表：每日食谱汇总、菜品留样汇总目、就餐人数汇总、陪餐汇总、餐厨垃圾汇总；管理者报表：简报走势图、简报明细表、简报评分设置、学校档案汇总、学校人数汇总、学校从业人员汇总、学校注册情况统计；运维报表：系统属性、实施情况统计表、数据质量分析表、操作日志。

7）大数据分析。档案分析：从业人员分析；出入库分析：日常采购分析、供应量对比分析、采购单价对比、库存分析、出库分析、耗损分析。

8）移动监管端微信小程序。学校、教育局、市场监督局都可共用小程序，但各自分管权限不一样，所看到小程序监管界面的功能与信息不一样，主要是对食堂食品采购、加工、配餐、预警等进行全流程动态日常管理。

      9）物联网数据采集。系统采用先进的物联网硬件，实现食品安全数据的智慧化采集，避免人为填写过多的数据报表